Przeciętny Polak spożywa znacznie więcej soli, niż zalecają normy. Dietetycy alarmują, że to nawyk, który negatywnie wpływa na zdrowie. Jak ostrzega Medonet, nadmiar soli prowadzi nie tylko do obrzęków, ale może też wywoływać poważniejsze problemy zdrowotne.
Według zaleceń dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać pięciu gramów, czyli jednej płaskiej łyżeczki. Tymczasem, jak zauważa dietetyk dr Iwona Sajór, Polacy często przekraczają tę ilość nawet pięciokrotnie. W rozmowie z Medonetem ekspertka wyjaśnia, że podczas wywiadów żywieniowych wielokrotnie obserwuje schematy, w których pacjenci sięgają po sól bez zastanowienia, nie zwracając uwagi na to, że już sam chleb, masło, ser i wędlina zawierają jej sporo. W efekcie, jak podkreśla dr Sajór, już jedna kanapka może dostarczyć niemal połowy dziennej dawki sodu.
Nadmierna konsumpcja soli nie pozostaje bez wpływu na organizm. Jednym z pierwszych objawów są obrzęki, szczególnie w okolicy kostek i łydek. Ekspertka tłumaczy, że sód zatrzymuje wodę w komórkach, przez co nogi mogą wydawać się ciężkie, a towarzyszyć temu może uczucie rozpierania. Jak wyjaśnia, taki sygnał często pojawia się po spożyciu bardzo słonych potraw, zwłaszcza jeśli nie zadbamy o odpowiednią ilość potasu w diecie i nie wypijemy wystarczająco dużo wody.
Obrzęki to jednak dopiero początek. Dr Sajór wylicza, że nadmiar soli może prowadzić do powstawania kamieni nerkowych, uszkadzania śródbłonka oraz przewlekłego stanu zapalnego. Zwraca uwagę, że te procesy zachodzą stopniowo i często nie dają wyraźnych objawów, aż do momentu, gdy pojawią się poważniejsze konsekwencje, takie jak udar czy zawał serca. Przewlekłe nadużywanie soli może też skutkować problemami z poruszaniem się, drętwieniem, drżeniem i sztywnością mięśni, a także trudnościami z koncentracją. Ekspertka przypomina, że sód odpowiada za przewodnictwo mięśniowe i nerwowe. Wysoka zawartość soli w diecie sprzyja również rozwojowi raka żołądka, a prawdopodobnie także raka przełyku. Badania potwierdzają też związek pomiędzy wysokim spożyciem soli a otyłością.
W przypadku jednorazowych obrzęków, dr Sajór radzi zwiększyć ilość wypijanych płynów — najlepiej wody lub niesłodzonych herbatek ziołowych, takich jak napar z pokrzywy, skrzypu czy mniszka lekarskiego. Pomocne będą także produkty bogate w potas: pomidory, banany, suszone morele, orzechy i pestki dyni. Dietetyczka tłumaczy, że potas pomaga usuwać nadmiar wody z komórek, przywracając równowagę elektrolitową i zmniejszając obrzęki. Wskazuje także, że aktywność fizyczna wspomaga redukcję obrzęków.
Jeśli jednak opuchlizna pojawia się regularnie, konieczna jest konsultacja lekarska i wykonanie badań poziomu elektrolitów — sodu, potasu, wapnia i magnezu. Dr Iwona Sajór podkreśla, że regularne nadużywanie soli to jeden z najpoważniejszych błędów żywieniowych Polaków, zwłaszcza w kontekście zdrowotnych konsekwencji.
Dr n. med. i n. o zdr. Iwona Sajór to dyplomowana dietetyczka, absolwentka Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie oraz Wydziału Nauk o Zdrowiu Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Jest członkinią Polskiego Towarzystwa Dietetyki, autorką i współautorką blisko stu publikacji naukowych i popularnonaukowych oraz współtwórczynią norm żywieniowych dla polskiej populacji. Od lat prowadzi indywidualne poradnictwo dietetyczne, warsztaty żywieniowe oraz współpracuje z licznymi instytucjami i fundacjami zdrowotnymi.
źródło: medonet.pl
